شرائح باذنجان مقلية

Name: شرائح باذنجان مقلية
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g باذنجان طري; 65 g زيت الفول السوداني; 50 g لحم خنزير مفروم; 5 g بصل أخضر مبشور; 5 g ثوم مفروم; 3 g زنجبيل مفروم; 7 g ملح ناعم; 10 g سكر; 5 g خل الأرز

طبق تشجيانغ نابض بالحياة بألوانه الأرجوانية والذهبية الجذابة، ونكهاته المتوازنة، وطعمه المميز.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

باذنجان طري 400 g

زيت الفول السوداني 65 g

لحم خنزير مفروم 50 g

بصل أخضر مبشور 5 g

ثوم مفروم 5 g

زنجبيل مفروم 3 g

ملح ناعم 7 g

سكر 10 g

خل الأرز 5 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل الباذنجان الطري، ثم قطعه طولياً (مع القشرة) إلى شرائح طويلة بسماكة حوالي 5 مم. ضع الشرائح في وعاء، وأضف 2000 غ من الماء المغلي، وانقعها لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم أخرجها وصفّها للاستخدام لاحقاً.

الخطوة 2

سخّن مقلاة مسطحة، ثم أضف 50 غ من زيت الفول السوداني. رتب شرائح الباذنجان في المقلاة واقليها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبياً، ثم أخرجها من المقلاة.

الخطوة 3

ضع المقلاة على نار متوسطة وأضف 15 غ من الزيت. بمجرد أن يسخن، أضف البصل الأخضر المبشور، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، ولحم الخنزير المفروم، والملح الناعم، والسكر، وخل الأرز. قلّب بسرعة، ثم أضف شرائح الباذنجان المقلية وقلّب برفق للخلط. قلّب بسرعة وقدّم الطبق.