Жареные ломтики баклажанов

Name: Жареные ломтики баклажанов
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 г нежные баклажаны; 65 г арахисовое масло; 50 г свиной фарш; 5 г нашинкованный зеленый лук; 5 г измельченный чеснок; 3 г измельченный имбирь; 7 г мелкая соль; 10 г сахар; 5 г рисовый уксус

Яркое блюдо провинции Чжэцзян с эффектными пурпурно-золотистыми оттенками, хорошо сбалансированным вкусом и характерным послевкусием.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежные баклажаны 400 г

арахисовое масло 65 г

свиной фарш 50 г

нашинкованный зеленый лук 5 г

измельченный чеснок 5 г

измельченный имбирь 3 г

мелкая соль 7 г

сахар 10 г

рисовый уксус 5 г

Инструкции

Шаг 1

Вымойте нежные баклажаны, затем нарежьте их вдоль (с кожурой) на длинные ломтики толщиной около 5 мм. Положите ломтики в емкость, добавьте 2000 г кипятка, замочите примерно на полчаса, затем выньте и дайте стечь воде для дальнейшего использования.

Шаг 2

Разогрейте плоскую сковороду, затем добавьте 50 г арахисового масла. Выложите ломтики баклажанов на сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем снимите со сковороды.

Шаг 3

Поставьте вок на средний огонь и добавьте 15 г масла. Когда масло нагреется, добавьте нашинкованный зеленый лук, измельченный чеснок, измельченный имбирь, свиной фарш, мелкую соль, сахар и рисовый уксус. Слегка обжарьте, затем добавьте обжаренные ломтики баклажанов и аккуратно перемешайте. Слегка обжарьте и подавайте.