بيضة الإوز المقلية
بيضة إوز واحدة، تُقلى ببطء في المقلاة حتى تصبح حوافها هشة ومقرمشة، ثم تُزيّن بلمسة من صلصة الفلفل الحار باللحم. سريعة، ريفية، ومُرضية بعمق.
القصة
بيض الإوز نادر في معظم المطابخ، مما يجعل طهي واحدة يبدو كمناسبة صغيرة. الطريقة بسيطة: القلي البطيء في زيت ساخن يسمح للبياض أن يتماسك بينما يبقى الصفار سائلاً، كما أحبه. بضع أوراق هندباء تُقلى معها تضيف نكهة برية ومرارة خفيفة تقطع عبر الغنى. أنهِ بدهان خفيف من صلصة الفلفل الحار باللحم—حرارة كافية لتنبيه الحنك دون أن تطغى على النكهة الرقيقة للبيضة.
المكونات
بيضة إوز
1
ملح
رشة
صلصة تشيلي باللحم
رشة
أوراق الهندباء
بضع أغصان
الخطوات
1
الخطوة 1
بيضة إوز.
2
الخطوة 2
خذ واحدة واغسلها جيداً.
3
الخطوة 3
سخّن المقلاة، ثم أضف الزيت البارد.
4
الخطوة 4
عندما يسخن الزيت، أضف بيضة الإوز واقلِها ببطء.
5
الخطوة 5
رشّي قليلاً من الملح.
6
الخطوة 6
اقلبها.
7
الخطوة 7
أوراق الهندباء المغسولة.
8
الخطوة 8
خذي بضع أغصان.
9
الخطوة 9
ضع بجانب بيضة الإوز للقلي في المقلاة.
10
الخطوة 10
تتغير أوراق الهندباء لونها.
11
الخطوة 11
استخدم عيدان الأكل للغمس وأخذ كمية قليلة من الملح.
12
الخطوة 12
قلّب أوراق الهندباء تقليباً سريعاً.
13
الخطوة 13
انتهى قلي بيضة الإوز.
14
الخطوة 14
قدّم.
15
الخطوة 15
خذ صلصة الفلفل الحار باللحم البقري.
16
الخطوة 16
استخدم عيدان تناول الطعام لأخذ كمية صغيرة.
17
الخطوة 17
وزّعها على البيض المقلي ويصبح جاهزاً.
18
الخطوة 18
الطبق النهائي.
19
الخطوة 19
قدميها. أحبها نصف ناضجة.
