Huevo de ganso frito en sartén
Un solo huevo de ganso, frito lentamente en sartén hasta que los bordes se vuelven encajados y crujientes, luego coronado con un toque de salsa de chile con carne. Rápido, rústico y profundamente satisfactorio.
Historia
Los huevos de ganso son una rareza en la mayoría de las cocinas, lo que hace que cocinar uno se sienta como una pequeña ocasión. El método es sencillo: un frito lento en aceite caliente permite que las claras se cuajen mientras la yema permanece líquida, tal como me gusta más. Unas hojas de diente de león salteadas al lado añaden un toque silvestre, ligeramente amargo, que corta la riqueza. Termina con un toque de salsa de chile con carne—suficiente picante para despertar el paladar sin abrumar el delicado sabor del huevo.
Ingredientes
huevo de ganso
1
sal
una pizca
salsa de chile con carne
una pizca
hojas de diente de león
algunas ramitas
Instrucciones
1
Paso 1
Huevo de ganso.
2
Paso 2
Toma uno y lávalo bien limpio.
3
Paso 3
Calienta la sartén, luego añade aceite frío.
4
Paso 4
Cuando el aceite esté caliente, añade el huevo de ganso y fríelo en la sartén lentamente.
5
Paso 5
Espolvorea un poco de sal.
6
Paso 6
Voltéalo.
7
Paso 7
Las hojas de diente de león lavadas.
8
Paso 8
Toma unas ramitas.
9
Paso 9
Colocar junto al huevo de ganso para freír en sartén.
10
Paso 10
Las hojas de diente de león cambian de color.
11
Paso 11
Usa los palillos para mojar y tomar una pequeña cantidad de sal.
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Paso 12
Dale unas vueltas rápidas a las hojas de diente de león.
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Paso 13
El huevo de ganso está listo para freír.
14
Paso 14
Emplate.
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Paso 15
Toma la salsa de chile con carne.
16
Paso 16
Usa palillos para tomar una pequeña cantidad.
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Paso 17
Úntalo sobre el huevo frito y ya está listo.
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Paso 18
El plato terminado.
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Paso 19
¡A disfrutar! Me gusta a medio cocinar.
