Gebratenes Gänseei
Ein einzelnes Gänseei, langsam in der Pfanne gebraten, bis die Ränder knusprig und goldbraun werden, dann mit einem Klecks Rindfleisch-Chilisauce garniert. Schnell, rustikal und zutiefst befriedigend.
Geschichte
Gänseeier sind in den meisten Küchen eine Seltenheit, was das Zubereiten eines einzelnen zu einem kleinen Anlass macht. Die Methode ist einfach: Ein langsames Braten in heißem Öl lässt das Eiweiß fest werden, während das Eigelb flüssig bleibt – so mag ich es am liebsten. Ein paar Löwenzahnblätter, die mit in der Pfanne brutzeln, fügen eine wilde, leicht bittere Note hinzu, die die Reichhaltigkeit ausgleicht. Zum Abschluss ein Klecks Rindfleisch-Chilisauce – gerade genug Schärfe, um den Gaumen zu wecken, ohne den zarten Geschmack des Eis zu überdecken.
Zutaten
Gänseei
1
Salz
eine Prise
Rindfleisch-Chilisauce
eine Prise
Löwenzahnblätter
ein paar Zweige
Anleitung
1
Schritt 1
Gänseei.
2
Schritt 2
Nehmen Sie eines und waschen Sie es sauber.
3
Schritt 3
Die Pfanne erhitzen, dann kaltes Öl hinzufügen.
4
Schritt 4
Wenn das Öl heiß ist, das Gänseei hinzufügen und langsam braten.
5
Schritt 5
Bestreue mit etwas Salz.
6
Schritt 6
Drehen Sie es um.
7
Schritt 7
Die gewaschenen Löwenzahnblätter.
8
Schritt 8
Nehmen Sie ein paar Zweige.
9
Schritt 9
Legen Sie es neben das Gänseei, um es in der Pfanne zu braten.
10
Schritt 10
Die Löwenzahnblätter verfärben sich.
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Schritt 11
Benutzen Sie Stäbchen, um einzutauchen und eine kleine Menge Salz zu entnehmen.
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Schritt 12
Die Löwenzahnblätter kurz durchschwenken.
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Schritt 13
Das Gänseei ist fertig gebraten.
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Schritt 14
Anrichten.
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Schritt 15
Die Rindfleisch-Chilisauce nehmen.
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Schritt 16
Verwenden Sie Stäbchen, um eine kleine Menge zu nehmen.
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Schritt 17
Verteilen Sie es auf dem Spiegelei, und es ist fertig.
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Schritt 18
Das fertige Gericht.
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Schritt 19
Guten Appetit. Ich mag es halb gar.
