Honigglasierte Schweinefüße

Name: Honigglasierte Schweinefüße
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 Stück Schweinefüße; 1 Päckchen Honigglasur-Gewürzmischung; 15 g Speiseöl; nach Belieben Salz; 20 g Kochwein; nach Belieben dunkle Sojasauce

Diese honigglasierten Schweinefüße verwenden eine fertige Honigglasur-Gewürzmischung, was die Zubereitung unkompliziert macht, ohne dass Sie eigene Gewürze abmischen müssen. Nach einem kurzen Anbraten mit Kochwein schmoren die Schweinefüße langsam, bis sie zart sind, und erhalten zum Schluss eine glänzende, karamellisierte Glasur.

1 Std. 30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Der Name stammt direkt von der Gewürzmischung – eine vorgemischte Mischung, ursprünglich für Rippchen gedacht, die hier ihren süß-herzhaften Charakter an die Schweinefüße abgibt. Es ist ein praktischer Abkürzer, der Ihnen das Ausbalancieren von Zucker, Sojasauce und Aromaten erspart. Ein kurzes Anbraten mit Kochwein entfernt etwaige Fremdgeschmäcker, dann lassen sich die Schweinefüße in einem langen, sanften Schmoren ziehen. Das Ergebnis ist zartes, vom Knochen lösendes Fleisch, umhüllt von einer klebrigen, bernsteinfarbenen Glasur, die an jedem Bissen haftet.

Zutaten

Schweinefüße 2 Stück

Honigglasur-Gewürzmischung 1 Päckchen

Speiseöl 15 g

Salz nach Belieben

Kochwein 20 g

dunkle Sojasauce nach Belieben

Anleitung

Schritt 1

Die Schweinefüße einweichen und sauber waschen.

Schritt 2

In Stücke schneiden, dann abspülen und das Wasser abgießen.

Schritt 3

Wasser zur Honigsauce geben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 4

Den Wok erhitzen und eine angemessene Menge Öl hinzufügen. Die Schweinshaxen dazugeben und gleichmäßig anbraten.

Schritt 5

Den Kochwein dazugeben und bei starker Hitze anbraten, um Fremdgeschmäcker zu entfernen.

Schritt 6

Fügen Sie eine angemessene Menge dunkler Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um, um alles gleichmäßig mit Farbe zu überziehen.

Schritt 7

Die Honigsoßenwürze hinzufügen.

Schritt 8

Nach dem Aufkochen Salz zum Würzen hinzufügen.

Schritt 9

Mit dem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen.

Schritt 10

Schmoren, bis die Schweinshaxen weich und zart sind; nach dem Reduzieren der Soße die Hitze ausschalten.

Schritt 11

Aus dem Topf nehmen und in eine Servierschüssel geben; fertig zum Servieren und Genießen.