Свиные ножки в медовой глазури
Эти свиные ножки в медовой глазури готовятся с использованием готовой смеси приправ для медовой глазури, что упрощает приготовление — не нужно самостоятельно смешивать специи. После быстрого обжаривания с кулинарным вином ножки медленно тушатся до мягкости и покрываются глянцевой карамелизированной корочкой.
История
Название блюда взято прямо из пакетика со специями — готовой смеси, изначально предназначенной для рёбрышек, но здесь придающей сладко-пряный характер свиным ножкам. Это практичный способ, который избавляет от необходимости самостоятельно балансировать сахар, соевый соус и ароматные добавки. Краткое обжаривание с кулинарным вином устраняет посторонние запахи, после чего ножки отправляются на долгое медленное тушение. В результате получается мясо, которое распадается на волокна, покрытое липкой янтарной глазурью, обволакивающей каждый кусочек.
Ингредиенты
свиные ножки
2 штуки
смесь приправ для медовой глазури
1 пакетик
растительное масло
15 г
соль
по вкусу
кулинарное вино
20 г
темный соевый соус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите свиные ножки и промойте их.
2
Шаг 2
Нарежьте кусочками, затем промойте и слейте воду.
3
Шаг 3
Добавьте воду в медовый соус и перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
Разогрейте вок, добавьте необходимое количество масла. Добавьте свиные ножки и обжарьте равномерно.
5
Шаг 5
Добавьте кулинарное вино и обжарьте на сильном огне, помешивая, чтобы удалить посторонние запахи.
6
Шаг 6
Добавьте нужное количество тёмного соевого соуса и хорошо перемешайте, чтобы всё покрылось цветом.
7
Шаг 7
Добавьте приправу для медового соуса.
8
Шаг 8
После закипания добавьте соль.
9
Шаг 9
Накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 1 часа.
10
Шаг 10
Тушите до тех пор, пока свиные ножки не станут мягкими и нежными; после того как соус уварится, выключите огонь.
11
Шаг 11
Достаньте из кастрюли и переложите на сервировочное блюдо; готово к подаче — наслаждайтесь.
