مكرونة بصلصة الكريمة بالفلفل الحار المقشر
طبق معكرونة غني مقلّى مع صلصة الكريمة المنزلية، والفلفل الحار المقشّر، ولحم الخنزير المبشّر.
المكونات
مكرونة إيطالية (تُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق)
200g
فلفل حار مقشر (مقطع إلى شرائح)
5-6 pieces
لحم خنزير مفروم شرائح (متبل ومقلي سريعاً)
100g
ثوم (مفروم ناعم)
2 cloves
بصلة (مفرومة شرائح)
1/4 piece
مرق
200g
صلصة كريمة بيضاء منزلية الصنع
80g
كريمة ثقيلة
60g
زيت زيتون
40g
بقدونس (مفروم)
10g
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
A pinch of each
الخطوات
1
طهي المكرونة
اغلِ وعاءً من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف المكرونة واطبخها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
2
تحضير المكونات
افرم الثوم ناعم، وافرم البصلة شرائح، واقطع الفلفل الحار المقشر إلى شرائح. اتركها جانباً.
3
قلي اللحم سريعاً
تبيل اللحم المفروم شرائح بكمية مناسبة من نبيذ الأرز، وزيت السمسم، والجلوتامات أحادي الصوديوم، ونشا الذرة، والملح والفلفل لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم اقليه سريعاً حتى ينضج تماماً واتركه جانباً.
4
تحضير الصلصة
سخن زيت الزيتون في مقلاة، أضف الثوم المفروم ناعم واقليه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البصلة المفرومة شرائح واقليها حتى تذبل. أضف الفلفل الحار المقشر، اللحم، المرق، صلصة الكريمة البيضاء، الكريمة الثقيلة، الملح والفلفل، اقلب المكونات لتتجانس، ثم خفض درجة الحرارة إلى هادئة.
5
دمج المكونات وتقديمها
انقل المكرونة من الخطوة 1 إلى مقلاة الصلصة من الخطوة 4 واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف البقدونس المفروم وقلب المكونات قليلاً، ثم اسكبها في أطباق التقديم وقدمها.
