كب كيك ذهبية
كب كيك ذهبي رطب وكثيف مع كريمة الفانيليا.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (ضعي الدقيق في كوب قياس جاف وقومي بتسويته)
2 1/2 cups
بيكنج بودر
2 1/2 teaspoons
ملح
1/2 teaspoon
زبدة غير مملحة (طرية)
12 tablespoons (1.5 sticks)
سكر
1 1/2 cups
خلاصة الفانيليا
2 teaspoons
قشر ليمون مبشور ناعم
1 teaspoon
صفار بيض كبير
6
كريمة حامضة
1 (8-ounce/225-gram) container
زبدة غير مملحة (طرية)
8 tablespoons (1 stick)
سكر بودرة (منخول بعد القياس)
4 cups
حليب أو عصير برتقال
5 tablespoons
خلاصة الفانيليا
1 teaspoon
الخطوات
1
الخطوة 1
ضعي رف الفرن في المنتصف وسخني الفرن إلى 350°F (180°C).
2
الخطوة 2
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح وحركي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3
الخطوة 3
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون. اضربي بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح اللون والملمس أفتح، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الصفار واحدة تلو الأخرى، واضربي جيدًا بعد كل إضافة.
4
الخطوة 4
قللي سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى وأضيفي حوالي نصف خليط الدقيق. توقفي وقومي بكشط جوانب الوعاء والمضرب.
5
الخطوة 5
اضربي الكريمة الحامضة، وبعد أن تتجانس، اضربي بقية خليط الدقيق. توقفي وقومي بكشط الوعاء والمضرب. ارفعي السرعة إلى متوسطة واضربي العجينة باستمرار لمدة 3 دقائق.
6
الخطوة 6
قسمي العجينة بالتساوي بين تجاويف القوالب، وضعيها بالملعقة. اخبزي الكب كيك حتى ينتفخ جيدًا ويصبح ذهبيًا غامقًا ويكون صلبًا عند الضغط على منتصفه بطرف الإصبع، حوالي 20 دقيقة.
7
الخطوة 7
اتركيها تبرد في القوالب على الرفوف لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها من القوالب واقلبيها بحيث يكون الوجه للأعلى مرة أخرى واتركيها تبرد تمامًا على الرفوف.
8
الخطوة 8
لتحضير كريمة التزيين، اخلطي الزبدة ونصف كوب من سكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي. اضربي بالمضرب على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. استمري في إضافة المزيد من سكر البودرة، نصف كوب في كل مرة، حتى يتم امتصاصه - سيكون الخليط جافًا في النهاية. أضيفي الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة، وانتظري حتى يتجانس قبل إضافة المزيد. اضربي الفانيليا. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واضربي كريمة التزيين لمدة 5 دقائق لتصبح خفيفة.
9
الخطوة 9
استخدمي ملعقة مسطحة صغيرة لفرد بعض كريمة التزيين على كل كب كيك. انظري إلى صفحة تزيين الكيك والكب كيك، صفحة 267، للحصول على بعض الأفكار إذا كنت ترغبين في تزيين الكب كيك بشكل إضافي.
