كاسترد
كريم أساسي يُحضر بخلط صفار البيض مع الدقيق ونشا الذرة، ثم صب الخليط في الحليب المغلي والتحريك حتى يعود للغليان، بعدها إضافة الزبدة.
المكونات
الحليب (يُستخدم جزء منه لإذابة المكونات الجافة)
حسب الرغبة
حبة الفانيليا
1
صفار البيض
حسب الرغبة
الدقيق
حسب الرغبة
نشا الذرة
حسب الرغبة
الزبدة (تقطع إلى قطع وتضاف بعد رفع القدر عن النار)
حسب الرغبة
الخطوات
1
خلط صفار البيض مع المكونات الجافة
اخفقي السكر مع صفار البيض حتى يصبح شاحبًا ومنفوشًا، ثم أضيفي الدقيق ونشا الذرة. استخدمي كمية قليلة من الحليب الساخن لإذابة الخليط مع التحريك.
2
طهي الكاسترد
اسكبي الخليط المذاب في الحليب المغلي واطهيه على الغليان لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار واخفقي قطع الزبدة فيه.
