Konditorcreme
Eine einfache Creme, hergestellt durch das Vermengen von Eigelb mit Mehl und Speisestärke, Eingießen der Mischung in kochende Milch, Rühren bis sie erneut aufkocht, und anschließendem Hinzufügen von Butter.
Zutaten
Milch (ein Teil davon wird zum Auflösen der trockenen Zutaten verwendet)
nach Geschmack
Vanilleschote
1
Eigelb
nach Geschmack
Mehl
nach Geschmack
Speisestärke
nach Geschmack
Butter (in Stücke geschnitten, nach dem Herdnehmen hinzugefügt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Eigelbe mit den trockenen Zutaten vermischen
Den Zucker unter die Eigelbe schlagen, bis die Masse hell und flaumig ist, dann Mehl und Speisestärke hinzufügen. Eine kleine Menge heiße Milch verwenden, um die Mischung unter Rühren aufzulösen.
2
Die Creme kochen
Die aufgelöste Mischung in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Butterstücke unter Schneebesen einrühren.
