파스츄리 크림
달걀노른자에 밀가루와 옥수수전분을 섞어 만든 기본 크림으로, 혼합물을 끓는 우유에 붓고 다시 끓기 시작할 때까지 저은 다음 버터를 넣는다.
재료
우유 (건조 재료를 녹이는 데 일부 사용)
취향껏
바닐라 빈
1
계란 노른자
취향껏
밀가루
취향껏
옥수수 전분
취향껏
버터 (조각내어, 불에서 내린 후 추가)
취향껏
조리 방법
1
계란 노른자와 건조 재료를 섞으세요
계란 노른자에 설탕을 넣고 부드럽고 하얗게 될 때까지 휘저으세요. 그 다음 밀가루와 옥수수 전분을 추가하세요. 젓는 동안 따뜻한 우유를 소량 사용하여 혼합물을 녹이세요.
2
크림을 요리하세요
녹인 혼합물을 끓고 있는 우유에 부어 계속 저으면서 2분 동안 끓이세요. 불에서 내리고 버터 조각을 휘저어 넣으세요.
