Crème pâtissière
Une crème de base préparée en mélangeant des jaunes d'œufs avec de la farine et de la fécule de maïs, en versant le mélange dans du lait bouillant, en remuant jusqu'à ce que cela recommence à bouillir, puis en ajoutant du beurre.
Ingrédients
Lait (une partie utilisée pour dissoudre les ingrédients secs)
selon le goût
Gousse de vanille
1
Jaunes d'œuf
selon le goût
Farine
selon le goût
Fécule de maïs
selon le goût
Beurre (coupé en morceaux, ajouté hors du feu)
selon le goût
Instructions
1
Mélanger les jaunes d'œuf avec les ingrédients secs
Fouetter le sucre dans les jaunes d'œuf jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, puis ajouter la farine et la fécule de maïs. Utiliser une petite quantité de lait chaud pour dissoudre le mélange en remuant.
2
Cuire la crème
Verser le mélange dissous dans le lait bouillant et cuire à ébullition pendant 2 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu et fouetter les morceaux de beurre.
