Crevettes sautées aux petits pois
Crevettes marinées sautées avec des pois blanchis, puis épaissies avec une sauce assaisonnée pour faire ce plat fait maison.
Ingrédients
Crevettes (têtes retirées, pelées, déveinées et fendues en papillon)
Petits pois
Huile
Sel (une partie pour la marinade)
une pincée
Vin de cuisine
Fécule de maïs (mélangée à de l'eau pour obtenir une bouillie)
Instructions
1
Étape 1
Retirez la tête des crevettes, pelez-les, déveinez-les et fendez-les en papillon. Ajoutez une pincée de sel et le vin de cuisine, mélangez bien et laissez mariner quelques minutes.
2
Étape 2
Faites blanchir les petits pois dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes.
3
Étape 3
Mettez la fécule de maïs dans un bol, ajoutez un peu d'eau et remuez pour obtenir une bouillie ; réservez.
4
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit à environ 80 % de sa température de fumée, ajoutez les crevettes marinées et faites sauter jusqu'à ce que la surface change de couleur.
5
Étape 5
Ajoutez les petits pois et faites sauter brièvement ensemble.
6
Étape 6
Assaisonnez avec du sel selon votre goût, versez un peu de la bouillie pour épaissir, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis servez.
