Жареные креветки с горошком
Маринованные креветки, обжаренные с бланшированным горошком и загущённые приправленным соусом, для приготовления этого домашнего блюда.
Ингредиенты
Креветки (без головы, очищенные, без кишечника и развёрнутые бабочкой)
Горошек
Масло
Соль (немного для маринования)
щепотка
Кулинарное вино
Кукурузный крахмал (смешанный с водой в крахмальную смесь)
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите у креветок голову, панцирь и кишечник, разверните их бабочкой. Добавьте щепотку соли и кулинарное вино, хорошо перемешайте и маринуйте несколько минут.
2
Шаг 2
Бланшируйте горошек в кипящей воде в течение одной-двух минут.
3
Шаг 3
Поместите кукурузный крахмал в миску, добавьте немного воды и размешайте до состояния крахмальной смеси; отставьте в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в воке примерно до 80% нагрева, добавьте замаринованные креветки и обжаривайте, пока поверхность не изменит цвет.
5
Шаг 5
Добавьте горошек и быстро обжарьте всё вместе.
6
Шаг 6
Добавьте соль по вкусу, влейте немного крахмальной смеси для загустения, обжаривайте до полного смешивания, затем подавайте.
