جمبري مقلي مع البازلاء
روبيان متبّل يُقلى مع بازلاء مُسلوقة، ثم يُكثّف بصلصة متبلة لصنع هذا الطبق على الطريقة المنزلية.
المكونات
جمبري (منزوع الرأس، مقشر، منزوع العرق ومفرح)
بازلاء
زيت
ملح (بعضه للتتبيل)
قرصة
نبيذ طهي
نشا ذرة (ممزوج بالماء ليتحول إلى معجون رقيق)
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع رأس الجمبري، قشره، اخرج العرق منه، وافرحه. أضف قرصة ملح ونبيذ الطهي، امزج جيدًا، واتركه يتتبل لبضع دقائق.
2
الخطوة 2
اسلق البازلاء في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
3
الخطوة 3
ضع نشا الذرة في وعاء، أضف قليلًا من الماء، وحرك حتى يتكون معجون رقيق، ثم اتركه جانبًا.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في مقلاة ووك حتى يصبح ساخنًا بنسبة 80٪ تقريبًا، أضف الجمبري المتتبل، واقلي مع التقليب حتى يتغير لون السطح.
5
الخطوة 5
أضف البازلاء واقلي مع التقليب لفترة وجيزة.
6
الخطوة 6
تبيل بالملح حسب الرغبة، ارش قليلًا من المعجون الرقيق ليثخن الخليط، اقلي مع التقليب حتى يمتزج جيدًا، ثم قدمه.
