نودلز الأرز بالبازلاء وصلصة اللحم
النكهة المميزة للّحم تمتزج مع القوام الناعم والحبيبات الخفيفة للبازلاء، والطعم رائع.
المكونات
بازلاء
1 جين (500غ)
نودلز أرز جافة
نصف جين، تكفي 3-4 أشخاص
لحم خنزير مفروم
نصف جين (250غ)
خضروات
حسب الرغبة
بصل أخضر
2 سيقان
زنجبيل
قطعة صغيرة واحدة
ثوم
2 فصوص
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف البازلاء البيضاء المجففة.
2
الخطوة 2
انقعها طوال الليل.
3
الخطوة 3
صفِّ البازلاء.
4
الخطوة 4
سخن قدر الضغط حتى يجف، ثم أضف كمية مناسبة من زيت الفول السوداني، وضع شرائح الزنجبيل لقليها قليلاً.
5
الخطوة 5
اسكب البازلاء وقلِّها قليلاً.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الماء (حوالي 1.5 سم فوق البازلاء)، وتبّل بالملح ومرقة الدجاج حسب الرغبة.
7
الخطوة 7
غطِّ القدر بغطائه. عندما يصل الضغط على نار عالية، خفّض الحرارة إلى متوسطة واطبخ لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار ودع القدر يبرد طبيعياً حتى ينزل الصمام.
8
الخطوة 8
البازلاء المطبوخة.
9
الخطوة 9
اغلِ قدراً من الماء، وأضف نودلز الأرز الجافة بسمك 1.2 مم، وانقعها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنكسر بسهولة عند رفعها بالعيدان. يمكنك أيضاً سلق بيضتين في الوقت نفسه. بعد نقع النودلز، اشطفها حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفِّها وضعها جانباً.
10
الخطوة 10
يمكن تحضير صلصة اللحم مسبقاً. الطريقة بسيطة: أضف الزيت إلى مقلاة، وقلِّ اللحم المفروم حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويُخرج زيته، ثم أضف ملعقة كبيرة من الصلصة (معجون القمح، أو معجون الدقيق، أو معجون فول الصويا كلها تعمل)، وقلِّ على نار متوسطة حتى يخرج الزيت، وأضف رشّة ملح للتتبيل، وبهذا تكون قد انتهيت.
11
الخطوة 11
أضف الماء إلى قدر، وأضف كمية مناسبة من صلصة اللحم، واتركها على نار هادئة لتحضير قاعدة المرق. إذا كان لديك مرقة جاهزة في متناول اليد، يمكنك تخطِّي تحضير قاعدة المرق واستخدام المرق مباشرة.
12
الخطوة 12
اتركه على نار هادئة حتى يصبح المرق كثيفاً وغنياً بالنكهة.
13
الخطوة 13
أضف التوابل إلى الوعاء: الملح، والثوم المفروم، وزيت الفلفل الحار، وزيت فلفل سيتشوان، ومسحوق فلفل سيتشوان، والغلوتامات أحادية الصوديوم.
14
الخطوة 14
اغلِ قدراً من الماء واسلق الخضروات أولاً. أي خضروات ورقية ستفي بالغرض.
15
الخطوة 15
انقلها إلى الوعاء.
16
الخطوة 16
خذ كمية مناسبة من نودلز الأرز واسلقها قليلاً.
17
الخطوة 17
ضعها في الوعاء. ثم ضع البازلاء وصلصة اللحم فوقها. رشّ البصل الأخضر المفروم إذا كان متوفراً.
18
الخطوة 18
اخلطها جيداً واستمتع — طعمها رائع :)
