Fideos de arroz con guisantes y salsa de carne
El sabroso aroma de la carne se mezcla con la textura suave y ligeramente granulosa de los guisantes, y sabe genial.
Ingredientes
guisantes
1 jin (500g)
fideos de arroz secos
Medio jin, para 3-4 personas
carne de cerdo picada
Medio jin (250g)
verduras
al gusto
cebollines
2 tallos
jengibre
1 trozo pequeño
ajo
2 dientes
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuaga los guisantes blancos secos.
2
Paso 2
Déjalos en remojo durante la noche.
3
Paso 3
Escurre los guisantes.
4
Paso 4
Calienta la olla a presión hasta que esté seca, agrega una cantidad adecuada de aceite de cacahuete y echa las rodajas de jengibre para freír brevemente.
5
Paso 5
Vierte los guisantes y saltéalos brevemente.
6
Paso 6
Agrega una cantidad adecuada de agua (aproximadamente 1,5 cm por encima de los guisantes) y sazona con sal y bouillon de pollo al gusto.
7
Paso 7
Tapa con la tapa. Una vez que alcance la presión a fuego alto, reduce el fuego a medio y cocina durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe de forma natural hasta que la válvula baje.
8
Paso 8
Los guisantes cocidos.
9
Paso 9
Pon una olla con agua a hervir, agrega los fideos de arroz secos de 1,2 mm y déjalos en remojo durante unos 20-25 minutos hasta que se rompan fácilmente al levantarlos con palillos. También puedes hervir dos huevos al mismo tiempo. Una vez que los fideos estén remojados, enjuágalos con agua hasta que el agua salga clara, luego escúrrelos y resérvalos.
10
Paso 10
La salsa de carne se puede preparar con antelación. El método es sencillo: agrega aceite a una sartén, sofríe la carne de cerdo picada hasta que se ponga blanca y suelte aceite, agrega una cucharada grande de salsa (pasta de trigo, pasta de harina o pasta de soja, todas valen), sofríe a fuego medio hasta que suelte aceite, agrega una pizca de sal para sazonar y listo.
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Paso 11
Agrega agua a una olla, agrega una cantidad adecuada de salsa de carne y cocina a fuego lento para hacer la base del caldo. Si tienes caldo disponible, puedes saltarte la preparación de la base del caldo y usar el caldo directamente.
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Paso 12
Cocina a fuego lento hasta que el caldo quede espeso y sabroso.
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Paso 13
Agrega los condimentos al bol: sal, ajo picado, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan, polvo de pimienta de Sichuan y glutamato monosódico (MSG).
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Paso 14
Pon una olla con agua a hervir y escalfa las verduras primero. Cualquier verdura de hoja verde sirve.
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Paso 15
Vierte todo en el bol.
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Paso 16
Toma una cantidad adecuada de fideos de arroz y escálfalos brevemente.
17
Paso 17
Colócalos en el bol. Luego cubre con los guisantes y la salsa de carne. Esparce cebollines picados si tienes.
18
Paso 18
Mezcla bien y disfruta — sabe increíble :)
