باستا مثالية للتصوير الفوتوغرافي
اطبخ المعكرونة حتى تصبح طرية قليلاً مع حافة محددة، ثم اشطفها تحت الماء البارد وقلّبها مع الزيت للحفاظ على شكلها ومنع التصاقها.
المكونات
الباستا (أزل أي قطع مكسورة)
الماء (يكفي لطهي الباستا)
زيت نباتي أو زيت زيتون (يُضاف إلى ماء الطهي)
2-3 ملاعق كبيرة
ماء بارد (في وعاء كبير أو إبريق)
مكعبات ثلج
6-8
زيت زيتون أو زيت نباتي (لتغليف الباستا)
ملعقة كبيرة لكل كيس
رقائق أعشاب مجففة (اختياري، تُضاف إلى الكيس)
الخطوات
1
طهي الباستا
بمجرد أن يغلي الماء، أضف الباستا وقلّب برفق باستخدام ملعقة خشبية. حافظ على الماء على نار هادئة حتى تنتفخ الباستا وتبدو الحواف محددة بوضوح (قد يظل الداخل غير مطهو قليلاً).
2
التبريد في الماء البارد
صفّي الباستا المطبوخة وانقليها فوراً إلى وعاء كبير مملوء بالماء البارد و6-8 مكعبات ثلج لتبريدها بسرعة.
3
التقسيم والتخزين
بمجرد أن تبرد الباستا، أخرجها وصفّيها جيداً، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية معنونة بمعدل كوبين من الباستا لكل كيس. اسكب أي ماء زائد متبقي في الكيس، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت مع رقائق الأعشاب المجففة الاختيارية. أخرج بعض الهواء وأغلق الكيس، ثم قلّب برفق لتغليف الباستا بالتساوي بالزيت.
