شوربة نودلز الأرز بالملفوف المخلل ولحم الخنزير المبشور
اطبخ الخردل المخلل، وعيش الغراب (فطر الشيتاكي)، ولحم الخنزير المبشور المتبل في مرقة على نار هادئة، ثم أضف نودلز الأرز المُسخّنة في الميكروويف واطبخ حتى تسخن تماماً.
المكونات
نودلز الأرز (منقوعة)
180 g (estimated)
لحم خنزير قليل الدهن (مبشور)
140 g (estimated)
مرق دجاج (مخفف بالماء ليصبح المجموع 2.5 كوب)
1 can
الملفوف المخلل (مقطع إلى مكعبات 1/2 سم)
1/2 cup
فطر شيتاكي المجفف متوسط الحجم (منقوع ومبشور، احتفظ بسائل النقع)
4
فلفل أحمر حار (مبشور، للتزيين)
1
ماء
1 tbsp
صلصة صويا خفيفة
2 tsp
زيت (للتتبيل)
2 tsp
نشا الذرة
1 tsp
زيت السمسم
1 tsp
سكر
1/2 tsp
فلفل أبيض
a pinch
زيت (لتقليب الملفوف المخلل)
to taste
الخطوات
1
تحضير
انقع فطر شيتاكي المجفف في 1/2 كوب من الماء حتى يلين، ثم ابشره واحتفظ بسائل النقع.
2
تحضير
ابشر لحم الخنزير، وأضف مكونات التتبيلة، واخلط جيدًا، واتركه جانبًا ليتشرب التتبيلة.
3
تحضير
ضع نودلز الأرز في وعاء كبير، وأضف ما يكفي من الماء لتغطيتها، وانقعها لمدة 30 دقيقة حتى تلين. صفِّ الماء الزائد في مصفاة. انقع الملفوف المخلل لفترة وجيزة في ماء مملح قليلاً، واعصره حتى يجف، وقطعه إلى مكعبات بحجم 1/2 سم.
4
طبخ
سخن الزيت في قدر عميق سعة 3 لترات على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم أضف الملفوف المخلل وفطر شيتاكي، واستمر في الطهي على نار عالية لمدة دقيقتين أخريين.
5
طبخ
اسكب مرق الدجاج والماء وسائل نقع الفطر المحفوظ، وغطِّ القدر، واطبخ على نار عالية لمدة 8 دقائق. ارفع القدر عن النار. أضف شرائح لحم الخنزير وافردها بلطف، ثم غطِّ القدر مرة أخرى، واطبخ على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. أخرج القدر من الميكروويف.
6
طبخ
بطنِّ قرص الميكروويف الدوار بطبقتين من ورق المطبخ، ثم ضع نودلز الأرز في الأعلى، وسخن على حرارة عالية لمدة 4 دقائق. بعد ذلك أضف النودلز إلى مرق اللحم، وغطِّ القدر، وسخن في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. تذوق واضبط التوابل. رش بعض زيت السمسم، وانثر الفلفل الأحمر الحار المبشور، وقدِّمه فورًا.
