Soupe de nouilles de riz au porc effiloché et à la moutarde marinée

Name: Soupe de nouilles de riz au porc effiloché et à la moutarde marinée
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Ingredients: 180 g (estimé) nouilles de riz (trempées); 140 g (estimé) porc maigre (effiloché); 1 boîte bouillon de poulet (dilué avec de l'eau jusqu'à un total de 2,5 tasses); 1/2 tasse moutarde marinée (coupée en dés de 1/2 cm); 4 champignons shiitake séchés moyens (trempés et effilochés, réserver le liquide de trempage); 1 piment rouge (effiloché, pour garniture); 1 c. à soupe eau; 2 c. à thé sauce soja légère; 2 c. à thé huile (pour la marinade); 1 c. à thé fécule de maïs; 1 c. à thé huile de sésame; 1/2 c. à thé sucre; une pincée poivre blanc; au goût huile (pour faire revenir la moutarde marinée)

Faire mijoter des feuilles de moutarde marinées, des champignons shiitake et du porc effiloché mariné dans un bouillon, puis ajouter des vermicelles de riz réchauffés au micro-ondes et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

48 min

Facile

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Soupe de nouilles de riz au porc effiloché et à la moutarde marinée

Ingrédients

nouilles de riz (trempées) 180 g (estimé)

porc maigre (effiloché) 140 g (estimé)

bouillon de poulet (dilué avec de l'eau jusqu'à un total de 2,5 tasses) 1 boîte

moutarde marinée (coupée en dés de 1/2 cm) 1/2 tasse

champignons shiitake séchés moyens (trempés et effilochés, réserver le liquide de trempage) 4

piment rouge (effiloché, pour garniture) 1

eau 1 c. à soupe

sauce soja légère 2 c. à thé

huile (pour la marinade) 2 c. à thé

fécule de maïs 1 c. à thé

huile de sésame 1 c. à thé

sucre 1/2 c. à thé

poivre blanc une pincée

huile (pour faire revenir la moutarde marinée) au goût

Instructions

Préparation

Faites tremper les champignons shiitake séchés dans 1/2 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, effilochez-les et réservez le liquide de trempage.

Préparation

Effilochez le porc, ajoutez les ingrédients de la marinade, mélangez bien et réservez pour mariner.

Préparation

Placez les nouilles de riz dans un grand bol, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez tremper pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égouttez l'excès d'eau dans une passoire. Faites tremper brièvement la moutarde marinée dans de l'eau légèrement salée, essorez et coupez en dés de 1/2 cm.

Cuisson

Faites chauffer l'huile dans une marmite profonde de 3 litres à feu vif pendant 2 minutes, ajoutez la moutarde marinée et les champignons shiitake, et continuez la cuisson à feu vif pendant encore 2 minutes.

Cuisson

Versez le bouillon de poulet, l'eau et le liquide de trempage des champignons réservé, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 8 minutes. Retirez du feu. Incorporez les effilochés de porc et séparez-les délicatement, couvrez à nouveau et faites cuire à feu vif pendant 1 minute. Retirez la marmite du micro-ondes.

Cuisson

Tapissez le plateau tournant du micro-ondes d'une double couche de papier absorbant, placez les nouilles de riz dessus et chauffez à puissance maximale pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles au bouillon de porc, couvrez et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Arrosez d'un filet d'huile de sésame, saupoudrez de piment rouge effiloché et servez immédiatement.