신 겨자채 돼지고기 쌀국수

Name: 신 겨자채 돼지고기 쌀국수
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Ingredients: 180 g (추정) 쌀국수 (불린 것); 140 g (추정) 살코기 돼지고기 (채 썬 것); 1 캔 닭육수 (물과 함께 총 2.5컵이 되도록 희석); 1/2 컵 신 겨자채 (1/2 cm 깍두기 모양으로 썬 것); 4 중간 크기의 건표고버섯 (불려서 채 썬 것, 불린 물은 보존); 1 홍고추 (채 썬 것, 장식용); 1 큰술 물; 2 작은술 저염 간장; 2 작은술 식용유 (양념용); 1 작은술 옥수수전분; 1 작은술 참기름; 1/2 작은술 설탕; 백후추 약간; 식용유 (신 겨자채 볶음용) 기호에 맞게

절인 갓, 표고버섯, 양념한 채썬 돼지고기를 국물에 졸인 다음, 전자레인지에 데운 쌀국수를 넣고 완전히 데워질 때까지 익힙니다.

48분

쉬움

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재료

쌀국수 (불린 것) 180 g (추정)

살코기 돼지고기 (채 썬 것) 140 g (추정)

닭육수 (물과 함께 총 2.5컵이 되도록 희석) 1 캔

신 겨자채 (1/2 cm 깍두기 모양으로 썬 것) 1/2 컵

중간 크기의 건표고버섯 (불려서 채 썬 것, 불린 물은 보존) 4

홍고추 (채 썬 것, 장식용) 1

물 1 큰술

저염 간장 2 작은술

식용유 (양념용) 2 작은술

옥수수전분 1 작은술

참기름 1 작은술

설탕 1/2 작은술

백후추 약간

식용유 (신 겨자채 볶음용) 기호에 맞게

조리 방법

준비

건표고버섯을 1/2컵의 물에 부드러워질 때까지 불린 후 채 썰고, 불린 물은 보존해 둡니다.

준비

돼지고기를 채 썰고, 양념 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 잠시 재워 둡니다.

준비

큰 볼에 쌀국수를 넣고 물을 충분히 부어 30분간 부드러워질 때까지 불립니다. 체에 받쳐 남은 물을 따라 버립니다. 신 겨자채를 연한 소금물에 잠깐 담갔다가 짜서 물기를 제거하고 1/2 cm 깍두기 모양으로 썹니다.

조리

3리터 용량의 깊은 냄비에 기름을 두르고 센 불로 2분간 달군 후 신 겨자채와 표고버섯을 넣고 센 불에서 2분 더 볶습니다.

조리

닭육수, 물, 그리고 보존해 둔 표고버섯 불린 물을 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 8분간 익힙니다. 불에서 내립니다. 돼지고기 채를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 다시 뚜껑을 덮어 센 불에서 1분간 익힙니다. 냄비를 전자레인지에서 꺼냅니다.

조리

전자레인지 회전판에 키친타올을 두 겹으로 깔고 그 위에 쌀국수를 올려 센 불로 4분간 가열합니다. 그 다음 쌀국수를 돼지고기 육수에 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 1분간 전자레인지에 익힙니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 참기름을 살짝 뿌리고 채 썬 홍고추를 올려 즉시 냅니다.