Sopa de fideos de arroz con verduras encurtidas y cerdo desmenuzado

Name: Sopa de fideos de arroz con verduras encurtidas y cerdo desmenuzado
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Ingredients: 180 g (estimado) fideos de arroz (remojados); 140 g (estimado) cerdo magro (desmenuzado); 1 lata caldo de pollo (diluido con agua hasta un total de 2.5 tazas); 1/2 taza mostaza encurtida (cortada en dados de 1/2 cm); 4 champiñones shiitake secos medianos (remojados y desmenuzados, reservar el líquido de remojo); 1 chile rojo (desmenuzado, para decorar); 1 cucharada agua; 2 cucharaditas salsa de soja ligera; 2 cucharaditas aceite (para marinar); 1 cucharadita maicena; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1/2 cucharadita azúcar; pimienta blanca, una pizca; aceite (para saltear la mostaza encurtida), al gusto

Cocinar a fuego lento la mostaza encurtida, los hongos shiitake y la carne de cerdo desmenuzada marinada en un caldo, luego añadir los fideos de arroz calentados en el microondas y cocinar hasta que se calienten por completo.

48 min

Fácil

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Sopa de fideos de arroz con verduras encurtidas y cerdo desmenuzado

Ingredientes

fideos de arroz (remojados) 180 g (estimado)

cerdo magro (desmenuzado) 140 g (estimado)

caldo de pollo (diluido con agua hasta un total de 2.5 tazas) 1 lata

mostaza encurtida (cortada en dados de 1/2 cm) 1/2 taza

champiñones shiitake secos medianos (remojados y desmenuzados, reservar el líquido de remojo) 4

chile rojo (desmenuzado, para decorar) 1

agua 1 cucharada

salsa de soja ligera 2 cucharaditas

aceite (para marinar) 2 cucharaditas

maicena 1 cucharadita

aceite de sésamo 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

pimienta blanca una pizca

aceite (para saltear la mostaza encurtida) al gusto

Instrucciones

Preparación

Remoje los champiñones shiitake secos en 1/2 taza de agua hasta que se ablanden, desmenúcelos y reserve el líquido de remojo.

Preparación

Desmenuce el cerdo, añada los ingredientes del marinado, mezcle bien y reserve para marinar.

Preparación

Coloque los fideos de arroz en un bol grande, añada suficiente agua para cubrirlos y remójelos durante 30 minutos hasta que estén suaves. Escurra el agua sobrante en un colador. Remoje brevemente la mostaza encurtida en agua ligeramente salada, exprímala para secarla y córtela en dados de 1/2 cm.

Cocción

Caliente aceite en una olla profunda de 3 litros a fuego alto durante 2 minutos, añada la mostaza encurtida y los champiñones shiitake, y continúe cocinando a fuego alto durante otros 2 minutos.

Cocción

Vierta el caldo de pollo, el agua y el líquido de remojo de los champiñones reservado, tape y cocine a fuego alto durante 8 minutos. Retire del fuego. Incorpore las tiras de cerdo y sepárelas suavemente, tape de nuevo y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Retire la olla del microondas.

Cocción

Cubra el plato giratorio del microondas con una doble capa de papel de cocina, coloque los fideos de arroz encima y caliente a potencia alta durante 4 minutos. Luego añada los fideos al caldo de cerdo, tape y cocine en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Pruebe y ajuste el sazón. Rocíe con un poco de aceite de sésamo, espolvoree con chile rojo desmenuzado y sirva inmediatamente.