Суп с рисовой лапшой, маринованной горчицей и свининой
Потушите маринованную горчицу, грибы шиитаке и маринованную шинкованную свинину в бульоне, затем добавьте рисовую лапшу, разогретую в микроволновке, и готовьте до полного прогревания.
Ингредиенты
рисовая лапша (замоченная)
180 г (приблизительно)
нежирная свинина (нарезанная соломкой)
140 г (приблизительно)
куриный бульон (разбавленный водой до общего объёма 2,5 стакана)
1 банка
маринованная горчица (нарезанная кубиками по 1/2 см)
1/2 стакана
средние сушёные шиитаке (замоченные и нарезанные соломкой, жидкость от замачивания сохранить)
4
красный перец чили (нарезанный соломкой, для подачи)
1
вода
1 ст. л.
лёгкий соевый соус
2 ч. л.
растительное масло (для маринада)
2 ч. л.
кукурузный крахмал
1 ч. л.
кунжутное масло
1 ч. л.
сахар
1/2 ч. л.
белый перец
щепотка
растительное масло (для обжаривания маринованной горчицы)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка
Замочите сушёные шиитаке в 1/2 стакана воды до размягчения, нарежьте соломкой и сохраните жидкость от замачивания.
2
Подготовка
Нарежьте свинину соломкой, добавьте ингредиенты для маринада, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
3
Подготовка
Положите рисовую лапшу в большую миску, залейте достаточным количеством воды и оставьте на 30 минут до размягчения. Слейте лишнюю воду через дуршлаг. Ненадолго замочите маринованную горчицу в слегка подсоленной воде, отожмите и нарежьте кубиками по 1/2 см.
4
Приготовление
Разогрейте масло в 3-литровой глубокой кастрюле на сильном огне в течение 2 минут, добавьте маринованную горчицу и шиитаке, и продолжайте готовить на сильном огне ещё 2 минуты.
5
Приготовление
Влейте куриный бульон, воду и оставленную жидкость от замачивания грибов, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 8 минут. Снимите с огня. Добавьте свинину, аккуратно разделяя соломку, снова накройте и готовьте на сильном огне 1 минуту. Выньте кастрюлю из микроволновой печи.
6
Приготовление
Застелите вращающийся поднос микроволновой печи двойным слоем бумажных полотенец, выложите сверху рисовую лапшу и нагревайте на максимальной мощности 4 минуты. Затем добавьте лапшу в бульон со свининой, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 1 минуту. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте специи. Полейте кунжутным маслом, посыпьте нарезанным соломкой красным перцем чили и сразу подавайте.
