حساء أمعاء الخنزير الصغيرة
حساء صافي مطبوخ على نار هادئة مع أمعاء الخنزير الصغيرة، وحبوب الثعلب (فاكهة الغورغون)، واليام الصيني، ودموع أيوب، وبذور اللوتس.
المكونات
أمعاء الخنزير الصغيرة (مقلوبة من الداخل إلى الخارج، منظفة بفركها بالدقيق، مغسولة، ثم مطبوخة ببطء مع زيت السلطة و2000 مل من الماء لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تصبح طرية قليلاً، مصفاة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
ثمار الثعلب (فاكهة الغورغون)، مغسولة
اليام الصيني، مغسول
بذور كويكس (دموع أيوب)، مغسولة
بذور اللوتس، مغسولة
الماء (لطبخ ثمار الثعلب والمكونات الأخرى بالبخار)
240 ml
المرق
ملح
2 tsp
مسحوق الدجاج
1 tsp
نبيذ الأرز
1 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اقلبي أمعاء الخنزير الصغيرة من الداخل إلى الخارج، افركيها بالدقيق لتنظيفها، ثم اشطفيها جيداً بالماء. اخلطيها مع زيت السلطة و2000 مل من الماء واتركيها على نارٍ هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تصبح الأمعاء طرية قليلاً. صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة؛ واتركيها جانباً.
2
الخطوة 2
اغسلي ثمار الثعلب واليام الصيني وبذور كويكس وبذور اللوتس. أضيفي 240 مل من الماء واطبخيها على البخار لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم أزيليها. اغليها مع المرق. أضيفي الملح ومسحوق الدجاج وأمعاء الخنزير الصغيرة واتركيها على نارٍ هادئة لفترة قصيرة لتتشرب النكهات. أنهي الطهي ببضع قطرات من نبيذ الأرز قبل التقديم.
