فطر جبل الأناناس
فطر البندق المجفف المقرمش المغلف بالدقيق، يُقلّى سريعاً في الووك مع شرائح فاكهة التنين والأناناس المبيضة بالزيت لفترة قصيرة، ويُقدَّم في صلصة كريمة بالقرنفل.
المكونات
فطر البندق المجفف (انقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، أزل الجذور، اغسله واعصر الماء)
100 g
لب فاكهة التنين (اقطع إلى شرائح)
100 g
لب الأناناس (اقطع إلى شرائح)
100 g
مسحوق فطر ماجي
2 tsp
نشا الذرة (للرش)
3 tbsp
زيت الطهي
2 cups (about 50 g used)
صوص كريمة القرنفل
2 tbsp
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع فطر البندق المجفف في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، أزل الجذور، اغسله واعصر الماء، ثم تبيله بمسحوق فطر ماجي؛ اقطع لب فاكهة التنين والأناناس إلى شرائح منفصلة.
2
قلي فطر البندق
سخن زيت الطهي في قدر إلى درجة حرارة حوالي 60٪، غلف فطر البندق بالنشا، واقليه في الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشًا. أرفعه وصفّي الزيت.
3
تحمير الفواكه في الزيت
مرر شرائح فاكهة التنين والأناناس بسرعة عبر الزيت الساخن، ثم اسكبها وصفّي الزيت لاستخدامه لاحقًا.
4
دمج
أضف فطر البندق المقلي وشرائح الفاكهة وصوص كريمة القرنفل، ثم اقلب بسرعة لتتغطى وقدمها.
