パイナップルとハゼル茸
薄力粉をまぶしてカリカリに揚げた乾燥ハゼルマッシュルームを、短時間油通ししたドラゴンフルーツとパイナップルの細切りとともに中華鍋で手早く炒め、クローブのクリームソースで仕上げました。
材料
乾燥ハゼル茸（ぬるま湯に30分浸し、根元を取り、洗い、水気を切る）
100 g
ドラゴンフルーツの果肉（細切りにする）
100 g
パイナップルの果肉（細切りにする）
100 g
マギー茸パウダー
2 tsp
片栗粉（まぶす用）
3 tbsp
食用油
2 cups (約50 g 使用)
クローブクリームソース
2 tbsp
作り方
1
材料の下準備
乾燥ハゼル茸をぬるま湯に30分浸し、根元を取り除いて洗い、水気を切ってからマギー茸パウダーで下味をつける。ドラゴンフルーツとパイナップルの果肉はそれぞれ細切りにする。
2
ハゼル茸を揚げる
鍋に食用油を熱し、油温が約6分目まで上がったらハゼル茸に片栗粉をまぶし、2分間揚げてカリッとさせる。取り出して油を切る。
3
果物を油通しする
ドラゴンフルーツとパイナップルの細切りを熱い油にさっと通し、取り出して油を切って後で用いる。
4
合わせる
揚げたハゼル茸、果物の細切り、クローブクリームソースを加えて手早く混ぜ合わせ、皿に盛る。
