Champignon de montagne à l'ananas

Name: Champignon de montagne à l'ananas
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g champignons noisettes séchés (faire tremper dans l'eau tiède pendant une demi-heure, retirer les racines, laver et essorer); 100 g chair de fruit du dragon (couper en lanières); 100 g chair d'ananas (couper en lanières); 2 c. à café poudre de champignons Maggi; 3 c. à soupe fécule de maïs (pour saupoudrer); 2 tasses (environ 50 g utilisé) huile de cuisson; 2 c. à soupe sauce à la crème de girofle

Champignons hazel séchés croustillants saupoudrés de farine, rapidement sautés au wok avec des lamelles de fruit du dragon et d'ananas brièvement blanchies à l'huile, le tout fini dans une sauce à la crème au girofle.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

champignons noisettes séchés (faire tremper dans l'eau tiède pendant une demi-heure, retirer les racines, laver et essorer) 100 g

chair de fruit du dragon (couper en lanières) 100 g

chair d'ananas (couper en lanières) 100 g

poudre de champignons Maggi 2 c. à café

fécule de maïs (pour saupoudrer) 3 c. à soupe

huile de cuisson 2 tasses (environ 50 g utilisé)

sauce à la crème de girofle 2 c. à soupe

Instructions

Préparer les ingrédients

Faire tremper les champignons noisettes séchés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, retirer les racines, laver et essorer, puis assaisonner avec la poudre de champignons Maggi ; couper la chair du fruit du dragon et la chair d'ananas en lanières séparément.

Faire frire les champignons noisettes

Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole jusqu'à environ 60 % de sa température, enrober les champignons noisettes de fécule de maïs, puis les faire frire dans l'huile pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et égoutter l'huile.

Blanchir les fruits à l'huile

Passer rapidement les lanières de fruit du dragon et d'ananas dans l'huile chaude, puis les retirer et les égoutter ; réserver l'huile pour un usage ultérieur.

Assembler

Ajouter les champignons noisettes frits, les lanières de fruits et la sauce à la crème de girofle, puis mélanger rapidement pour bien enrober et dresser.