باك تشوي الصغيرة المقلية السريع
وجبة جانبية سريعة ولذيذة تتميز بباك تشوي الطري والمقرمش المطبوخ بسرعة مع الثوم المعطر. مثالية إلى جانب أي وجبة مستوحاة من آسيا.
القصة
هذا الطهي البسيط يعرض باك تشوي الصغيرة في أفضل حالاتها — مسلوقة لفترة قصيرة للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي وقوامها المقرمش قليلاً، ثم تُنهي في مقلاة ساخنة مع الثوم. إنه نوع الأطباق التي تُجمع في دقائق وتضيف عنصرًا طازجًا صحيًا لأي عشاء.
المكونات
باك تشوي الصغيرة
1 رطل (حوالي 5-6 رؤوس صغيرة)
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
فصوص ثوم
3، مفروم
ملح
حسب الذوق
مسحوق دجاج
رشة صغيرة، اختياري
الخطوات
1
تحضير الباك تشوي
قُطع الأطراف وافصل الأوراق. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ. قطّعها إلى قطع بحوالي 2 بوصة، مع الحفاظ على السيقان الطرية والأوراق معًا.
2
سلق الخضروات
أغلي قدر متوسط من الماء المملح. أضف قطع الباك تشوي واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتصبح طرية فقط. صفّها جيدًا وضعها جانبًا.
3
قلي مع الثوم
سخّن الزيت في وعاء أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضف الثوم المفروم وحركه لمدة حوالي 30 ثانية حتى يفوح رائحته — لا تدعها تحمر. أضف الباك تشوي المسلوق وقلب كل شيء معًا لمدة 1-2 دقائق.
4
التتبيل والتقديم
رش الملح ورشة صغيرة من مسحوق الدجاج إذا كنت تستخدمه. قلّبها بسرعة لتوزيع التتبيلة، ثمقدمها على فورًا وهي ساخنة.
