간단 애호박 볶음
향긋한 마늘과 함께 빠르게 조리한 아삭한 청경채를 활용한 빠르고 맛있는 반찬입니다. 아시안 스타일의 식사와 완벽하게 어울립니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 청경채의 맛을 최대로 살립니다. 생생한 녹색과 아삭한 식감을 유지하기 위해 살짝 데친 후, 뜨거운 팬에 마늘과 함께 마무리합니다. 몇 분 안에 완성되어 저녁 식사에 신선하고 건강한 요소를 더해줍니다.
재료
청경채(애호박)
1파운드 (작은 것 5-6개)
식용유
2큰술
마늘
3쪽, 다진 것
소금
간 맞춤
치킨 파우더(조미료)
약간, 선택 사항
조리 방법
1
청경채 손질하기
뿌리 부분을 자르고 잎을 떼어냅니다. 찌꺼기를 제거하기 위해 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 부드러운 줄기와 잎을 함께 유지하며 대략 2인치 크기로 자릅니다.
2
데치기
중간 냄비에 소금을 넣은 물을 끓여 올립니다. 청경채를 넣고 2-3분 동안 녹색이 선명하고 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.
3
마늘과 볶기
워크나 큰 프라이팬에 식유를 중불-강불로 데웁니다. 다진 마늘을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 저어줍니다. 타지 않도록 주의하세요. 데친 청경채를 넣고 1-2분 동안 함께 볶습니다.
4
간 하여 내기
소금과 원한다면 치킨 파우더를 약간 뿌립니다. 간이 잘 배도록 빠르게 섞은 후, 뜨거울 때 바로 내어 놓습니다.
