لحم خنزير مقلي مع بصل مقرمش
طبق سريع ولذيذ من اللحم المقلي في ليلة الأسبوع يتميز بشرائح اللحم الخنزير الطرية والبصل المكرمل الحلو. هذا الطبق يُحضَّر في أقل من 30 دقيقة ويتناسب بشكل مثالي مع الأرز المطهو على البخار.
القصة
طبق مفضل للعائلة يوازن بين اللحم الخنزير اللذيذ والحلاوة الطبيعية للبصل. التتبيلة السريعة تحافظ على عصارة اللحم مع إضافة عمق للنكهة.
المكونات
لحم خنزير طرٍّ
200 جرام، مقطع رفيعاً بعكس اتجاه الألياف
بصل أصفر
1 حبة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
بصل أخضر
2 سيقان، مفروم
فليفلة حمراء حارة
1 حبة صغيرة، منزوعة البذر ومقطعة (اختياري)
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا فاتحة
1 ملعق كبيرة
خمر شاوكسينغ
1 ملعق كبيرة
نشا ذرة
1 ملعق صغيرة
ملح
حسب الذوق
ثوم
2 فص، مفروم
الخطوات
1
تتبيل اللحم
ضع اللحم المقطع في وعاء. أضف صلصة الصويا وخمر شاوكسينغ ونشا الذرة ورشة ملح. امزج جيداً حتى يتجانس everything. اتركه لمدة حوالي 10 دقائق بينما تقوم بتحضير المكونات الأخرى.
2
تحضير المعطرات
قطّع البصل الأصفر إلى شرائح رفيعة. ثم فرم البصل الأخضر مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء. أزل بذور الفليفلة الحارة وقطعها إن كنت تستخدمها. اجعل جميع المكونات في متناول يدك بجانب الموقد.
3
قلي اللحم
سخّن وعاءً أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وحرك لتغطية السطح. أضف اللحم المتبل في طبقة واحدة. اتركه يقلى بدون تقليب لمدة حوالي 30 ثانية، ثم استمر في القلي حتى لا يبقى وردياً. أزل وضعه جانباً.
4
طهي البصل
أضف الزيت المتبقي إلى الوعاء. أضف شرائح البصل واقلها لمدة 2 دقائق حتى تبدأ في التلين وتصبح شفافة. أضف الثوم والفليفلة، وقلّب لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحتها.
5
دمج وإنهاء
أعد اللحم إلى الوعاء. امزج everything معاً على نار عالية لمدة 1-2 دقائق. أضف أطراف البصل الأخضر، امزج جيداً وتذوق للتوابل. قدم فوراً مع الأرز المطهو على البخار.
