Porc sauté aux oignons croustillants
Un stir-fry rapide et savoureux pour les soirs de semaine, avec des lanières de porc tendres et des oignons caramélisés sucrés. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes et se marie parfaitement avec du riz cuit à la vapeur.
Histoire
Un favori familial qui équilibre le porc salé avec la douceur naturelle des oignons. La marinade rapide garde la viande juteuse tout en ajoutant de la profondeur de saveur.
Ingrédients
filet de porc
200g, coupé en fines lamelles dans le sens du grain
oignon jaune
1 moyen, pelé et coupé en fines lamelles
oignons verts
2 pieds, hachés
piment rouge
1 petit, épépiné et coupé en lamelles (optionnel)
huile végétale
3 cuillères à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
vin de Shaoxing
1 cuillère à soupe
fécula de maïs
1 cuillère à café
sel
à goût
ail
2 gousses, hachées
Instructions
1
Mariner le porc
Placez le porc coupé en lamelles dans un bol. Ajoutez la sauce soja, le vin de Shaoxing, la fécula de maïs et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné. Laissez reposer environ 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2
Préparer les aromates
Coupez l'oignon jaune en fines lamelles. Hachez les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes. Épépinez et coupez le piment en lamelles si vous en utilisez. Ayez tous les ingrédients à portée de main près de votre gazinière.
3
Saisir le porc
Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et remuez pour enrober. Ajoutez le porc mariné en une seule couche. Laissez saisir sans remuer pendant environ 30 secondes, puis faites sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirez et réservez.
4
Cuire l'oignon
Ajoutez l'huile restante dans le wok. Jetez les lamelles d'oignon et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et devenir translucides. Ajoutez l'ail et le piment, en remuant encore 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5
Combiner et terminer
Remettez le porc dans le wok. Mélangez le tout à feu vif pendant 1-2 minutes. Ajoutez les sommets des oignons verts, donnez un dernier coup de mélange, et vérifiez l'assaisonnement. Servez immédiatement sur du riz cuit à la vapeur.
