Cerdo Salteado con Cebolla Crujiente
Un salteado rápido y sabroso para cualquier noche de la semana con tiras de cerdo tiernas y cebollas caramelizadas naturales. Este plato se prepara en menos de 30 minutos y combina perfectamente con arroz hervido.
Historia
Un favorito de la familia que equilibra el sabor salado del cerdo con la dulzura natural de la cebolla. El marinado rápido mantiene la carne jugosa mientras añade profundidad de sabor.
Ingredientes
lomo de cerdo
200g,finamente cortado en tiras en contra de la fibra
cebolla amarilla
1 mediana,pelada y cortada en tiras finas
cebolletas
2 tallos,picados
chile rojo
1 pequeño,semillas retiradas y cortado en rodajas (opcional)
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja clara
1 cucharada
vino Shaoxing
1 cucharada
maicena
1 cucharadita
sal
al gusto
ajo
2 dientes,picados
Instrucciones
1
Marinar el cerdo
Coloque las tiras de cerdo en un bowl. Añada la salsa de soja,vino Shaoxing,maicena y una pizca de sal. Mezcle bien hasta que todo esté integrado. Deje reposar unos 10 minutos mientras prepara los demás ingredientes.
2
Preparar los aromaticos
Corte la cebolla amarilla en tiras finas. Pique las cebolletas,separando la parte blanca de la verde. Retire las semillas y corte el chile si lo usa. Tenga todos los ingredientes cerca de la estufa.
3
Sellar el cerdo
Caliente un wok o sartén grande a fuego alto. Añada 2 cucharadas de aceite y gire para cubrir. Agregue el cerdo marinado en una sola capa. Deje sellar sin mover por unos 30 segundos,luego saltee hasta que ya no esté rosado. Retire y reserve.
4
Cocinar la cebolla
Añada el aceite restante al wok. Incorpore las tiras de cebolla y saltee por 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse y volverse transparentes. Añada el chile y el ajo,moviendo por otros 30 segundos hasta que fragan.
5
Combinar y terminar
Devuelva el cerdo al wok. Mezcle todo a fuego alto por 1-2 minutos. Añada las partes verdes de la cebolleta,mezcle una última vez,y pruebe la sazón. Sirva inmediatamente sobre arroz hervido.
