سمك الكارب بالفاصوليا الحمراء
سمك الكارب بالفاصوليا الحمراء يُحشى بطن سمك الكارب بالفاصوليا الحمراء (الأزوكي) وثمار التساوكو والتوابل الأخرى، ويُضاف مرق الدجاج، ثم يُطهى على البخار حتى ينضج السمك تمامًا. يتميز هذا الطبق بخصائص مدرة للبول ومُقللة للوذمة (الاستسقاء)؛ يُنصح بعدم إضافة الملح أثناء التحضير.
المكونات
سمك كارب حي (مقشور، الخياشيم والأحشاء منزوعة، مغسول جيداً)
حبة كاملة
فاصوليا أزوكي الحمراء (النص الأصلي يقول "الكارب الحي مع الفاصوليا الحمراء"؛ نظراً لاسم الطبق والمنطق السليم، يجب أن يكون "تشيشياودو / 赤小豆")
50 غ
ثمرة تساوكو (هيل أسود)
6 غ
قشر اليوسفي المجفف
6 غ
خضار ورقية
حسب الحاجة
الجزء الأبيض من البصل الأخضر
6 غ
فلفل
3 غ
زنجبيل
6 غ
مرق الدجاج
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر سمك الكارب، وانزع الخياشيم والأحشاء، واغسله جيداً.
2
الخطوة 2
احشِ بطن الكارب بالفاصوليا الحمراء وقشر اليوسفي المجفف وثمرة تساوكو؛ ضعه في وعاء، وأضف الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل، واسكب مرق الدجاج، واطبخه على البخار حتى ينضج في قدر الطهي على البخار. اغمس البصل الأخضر المفروم والخضار الورقية في المرق لفترة وجيزة، ثم أضفها إلى شوربة السمك، ويكون الطبق جاهزاً.
