خبز معجون الفاصوليا الحمراء
خبز معجون الفاصوليا الحمراء
وصفة خبز صينية تقليدية تتميز بمكونات أساسية من دقيق الخبز والحليب والسكر الناعم والملح والخميرة الجافة النشطة.
المكونات
دقيق الخبز
300g
حليب
150g
سكر ناعم
20g
ملح
2g
خميرة جافة
2g
بيض مخفوق
55g
زبدة
30g
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّروا جميع المكونات واتركوا الزبدة لتطرية.
2
الخطوة 2
ضعوا جميع المكونات باستثناء الزبدة ومعجون الفاصوليا الحمراء في ماكينة الخبز لعجن العجينة.
3
الخطوة 3
بعد العجن لمدة حوالي 10 دقائق، أضيفوا الزبدة واستمروا في العجن.
4
الخطوة 4
اعجنوا حتى تتكون غشاء رقيق نسبيًا. شكّلوا العجينة إلى كرة ودعوها تختمر للمرة الأولى لمدة حوالي 50 دقيقة.
5
الخطوة 5
قسّموا معجون الفاصوليا الحمراء إلى 5 أجزاء.
6
الخطوة 6
غطّوا قاع وجوانب القالب بورق الزبدة.
7
الخطوة 7
قسّموا العجينة إلى 5 أجزاء، شكّلوها إلى كرات، ودعوها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
8
الخطوة 8
افرشوا العجينة على شكل بيضاوي، اقلبوها، ووزّعوا معجون الفاصوليا الحمراء بالتساوي على الوجه.
9
الخطوة 9
لفّوها، أغلقوا الأطراف بإحكام، وقطّعوها إلى نصفين من المنتصف. اقطعوا على طول الخط الأحمر المحدد.
10
الخطوة 10
مع توجيه الوجه المقطوع إلى الأعلى، اضغطوا الطرفين على شكل دمعة.
11
الخطوة 11
شكّلوا 9 قطع على شكل دمعة وقطعة واحدة مستديرة. ضعوها في القالب للتخمير الثاني. دعوها تختمر حتى تمتلئ بنسبة 80%، ثم ادهنا السطح بالبيض المخفوق.
12
الخطوة 12
اخبزوها على الرف السفلي من الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة!
13
الخطوة 13
أخرجوها من الفرن، أخرجوها من القالب، ودعوها تبرد قبل التقديم!
