Pain à la pâte de haricots rouges
Pain à la pâte de haricots rouges
Une recette traditionnelle chinoise de pain ayant pour ingrédients principaux de la farine de pain, du lait, du sucre fin, du sel et de la levure sèche active.
Ingrédients
farine de blé
300g
lait
150g
sucre en poudre
20g
sel
2g
levure sèche
2g
œuf battu
55g
beurre
30g
Instructions
1
Étape 1
Préparer tous les ingrédients et ramollir le beurre.
2
Étape 2
Placer tous les ingrédients sauf le beurre et la pâte de haricots rouges dans une machine à pain pour pétrir la pâte.
3
Étape 3
Après avoir pétri pendant environ 10 minutes, ajouter le beurre et continuer à pétrir.
4
Étape 4
Pétrir jusqu'à ce qu'une membrane relativement fine se forme. Façonner en boule et laisser lever une première fois pendant environ 50 minutes.
5
Étape 5
Diviser la pâte de haricots rouges en 5 portions.
6
Étape 6
Chemiser le fond et les côtés du moule avec du papier sulfurisé.
7
Étape 7
Diviser la pâte en 5 portions, façonner en boules et laisser reposer 15 minutes.
8
Étape 8
Étaler la pâte en ovale, la retourner et répartir uniformément la pâte de haricots rouges dessus.
9
Étape 9
Rouler, sceller les bords hermétiquement et couper en deux au milieu. Couper le long de la ligne rouge marquée.
10
Étape 10
Avec la face coupée vers le haut, pincer les deux extrémités en forme de larme.
11
Étape 11
Réaliser 9 formes en larme et 1 rond. Placer dans le moule pour la deuxième pousse. Laisser lever jusqu'à 80% de remplissage, puis badigeonner la surface d'œuf battu.
12
Étape 12
Cuire sur la grille inférieure du four à 170°C pendant 30 minutes !
13
Étape 13
Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de servir !
