Brot mit roter Bohnenpaste
Rotbohnenpaste-Brot
Ein traditionelles chinesisches Brotrezept mit den Hauptzutaten Brotmehl, Milch, Feinzucker, Salz und Trockenhefe.
Zutaten
Brotmehl
300g
Milch
150g
Feinkristallzucker
20g
Salz
2g
Trockenhefe
2g
verquirltes Ei
55g
Butter
30g
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten und die Butter weich werden lassen.
2
Schritt 2
Alle Zutaten außer der Butter und der Rotbohnenpaste in eine Brotmaschine geben, um den Teig zu kneten.
3
Schritt 3
Nach etwa 10 Minuten Kneten die Butter hinzufügen und weiterkneten.
4
Schritt 4
So lange kneten, bis sich eine relativ dünne Membran bildet. Zu einer Kugel formen und etwa 50 Minuten lang aufgehen lassen.
5
Schritt 5
Die Rotbohnenpaste in 5 Portionen teilen.
6
Schritt 6
Den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier auslegen.
7
Schritt 7
Den Teig in 5 Portionen teilen, zu Kugeln formen und 15 Minuten ruhen lassen.
8
Schritt 8
Den Teig zu einem Oval ausrollen, umdrehen und die Rotbohnenpaste gleichmäßig darauf verteilen.
9
Schritt 9
Aufrollen, die Ränder fest verschließen und von der Mitte aus halbieren. Entlang der markierten roten Linie schneiden.
10
Schritt 10
Mit der Schnittfläche nach oben beide Enden zu Tropfenformen zusammendrücken.
11
Schritt 11
9 Tropfenformen und 1 Kugel formen. In die Form für die zweite Gehphase geben. Bis zu 80 % aufgehen lassen, dann die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.
12
Schritt 12
Auf der unteren Schiene des Ofens bei 170 °C 30 Minuten backen!
13
Schritt 13
Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vor dem Servieren abkühlen lassen!
