あんパン
あんパン
伝統的な中華のパンのレシピで、主な材料はパン用強力粉、牛乳、上白糖、塩、ドライイーストです。
材料
強力粉
300g
牛乳
150g
上白糖
20g
塩
2g
ドライイースト
2g
溶き卵
55g
バター
30g
作り方
1
ステップ1
すべての材料を準備し、バターを柔らかくする。
2
ステップ2
バターとあんこ以外のすべての材料をホームベーカリーに入れ、生地をこねる。
3
ステップ3
約10分間こねたらバターを加え、さらにこねる。
4
ステップ4
比較的薄い膜ができるまでこねる。丸く成形し、約50分間一次発酵させる。
5
ステップ5
あんこを5等分する。
6
ステップ6
型底と側面にクッキングシートを敷く。
7
ステップ7
生地を5等分にし、丸く成形して15分間休ませる。
8
ステップ8
生地を楕円形に伸ばし、裏返してあんこを均一に広げる。
9
ステップ9
巻き上げ、端をしっかりと閉じ、中央から半分に切る。赤いラインの印に沿って切る。
10
ステップ10
切り口を上にして、両端を涙の形に摘まむ。
11
ステップ11
涙形を9個と丸形を1個作る。型に入れて二次発酵させる。8分目まで膨らんだら表面に溶き卵を塗る。
12
ステップ12
170°Cに予熱したオーブンの下段で30分間焼く！
13
ステップ13
オーブンから取り出し、型から外して冷ましてから召し上がれ！
