Honig-Mango-Toast

Schritt 1

1. Alle Zutaten vorbereiten, die Butter weich werden lassen, die getrocknete Mango würfeln und über Nacht in Weißwein einweichen.

Schritt 2

2. Alle Zutaten außer Butter und gewürfelter Mango in die Brotmaschine geben und kneten.

Schritt 3

3. Nach dem Kneten zu einem Teig (ca. 10 Minuten) die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten.

Schritt 4

. Kneten, bis sich ein dünnes Glutengerüst bildet und die volle Entwicklungsstufe erreicht ist.

Schritt 5

5. Die eingeweichte gewürfelte Mango hinzufügen und gleichmäßig unterkneten.

Schritt 6

6. Zu einer Kugel formen und bei Raumtemperatur zur ersten Gärung gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Schritt 7

7. Den gegärten Teig in 3 Portionen teilen, jede zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

8. Den Teig ausrollen, umdrehen und dann von oben nach unten aufrollen.

Schritt 9

9. Nach dem Aufrollen zu einer Rolle weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10

10. Den Teig zu einem langen Streifen ausrollen.

Schritt 11

11. Von oben nach unten aufrollen und die Naht fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.

Schritt 12

12. Den Teig in die Xuerui Katie Toastform zur zweiten Gärung bei 32 °C geben.

Schritt 13

13. Gehen lassen, bis der Teig 80 % der Toastform ausfüllt. Den Deckel aufsetzen.

Schritt 14

14. Im Petrus 5400 Ofen auf der unteren Schiene bei 170 °C 30 Minuten backen.

Schritt 15

Aus dem Ofen nehmen, schütteln, um heiße Luft abzulassen, aus der Form stürzen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.