Best-seller maison 🔥 Pain au fromage cuit sur pierre
Pain au fromage cuit sur pierre, doux, moelleux et irrésistible. Richement aromatique et totalement addictif — vous tomberez amoureux dès la première bouchée. Facile à préparer avec une seule pousse — simple et sans tracas !
Ingrédients
Farine à pain
300g
Sucre granulé
30g
Œuf
1（50 g）
Lait
160g
Levure fraîche
9g
Sel
2g
Beurre
25g
Sauce au fromage cuite sur pierre :
Tranches de fromage
2 slices
Crème entière
30g
Sucre granulé
15g
Beurre
10g
Sel
0.5g
Instructions
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Étape 1
Versez tous les ingrédients sauf la levure, le beurre et le sel dans un robot pâtissier. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche, puis passez à vitesse moyenne-élevée et pétrissez jusqu'à formation d'une membrane irrégulière. Ajoutez le sel, la levure et le beurre ramolli, mélangez à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis passez à vitesse élevée et pétrissez jusqu'à formation d'une membrane élastique. Retirez la pâte, dégazez, façonnez en boule et laissez reposer 15 minutes. Divisez équitablement en 9 portions, façonnez en boules et placez dans des moules. Faites fermenter à 33 °C avec 75 % d'humidité pendant 30 minutes. Saupoudrez la surface de la pâte fermentée de farine et entaillez le dessus.
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Étape 2
Pendant que la pâte fermente, préparez la sauce au fromage cuite sur pierre : versez tous les ingrédients dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que les tranches de fromage fondent. Laissez refroidir, transférez dans une poche à douille et pochez sur la pâte entaillee. Placez dans un four préchauffé à 170 °C en chaleur par le haut pendant 15 minutes.
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Étape 3
À la sortie du four — la présentation est absolument époustouflante !
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Étape 4
Démoulez facilement.
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Étape 5
La mie intérieure est délicate et moelleuse.
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Étape 6
Prenez-en quelques-uns pour le goûter — c'est absolument incroyable !
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Étape 7
C'est tellement bon ! Si vous aimez ça, dépêchez-vous d'essayer !
