Домашний бестселлер 🔥 Сырный хлеб «Камень»
Сладкий, мягкий и неотразимый сырный хлеб, запечённый на камне. Насыщенный аромат и абсолютная зависимость — вы влюбитесь с первого кусочка. Легко готовится с одной расстойкой — просто и без хлопот!
Ингредиенты
Хлебопекарная мука
300g
Сахарный песок
30g
Яйцо
1（50 g）
Молоко
160g
Свежие дрожжи
9g
Соль
2g
Сливочное масло
25g
Сырный соус «Камень»:
Ломтики сыра
2 slices
Жирные сливки
30g
Сахарный песок
15g
Сливочное масло
10g
Соль
0.5g
Инструкции
1
Шаг 1
Всыпьте все ингредиенты, кроме дрожжей, сливочного масла и соли, в чашу миксера. Перемешивайте на низкой скорости, пока не останется сухой муки, затем переключите на средне-высокую скорость и вымешивайте до образования неровной плёнки. Добавьте соль, дрожжи и размягчённое сливочное масло, перемешайте на низкой скорости до объединения, затем переключите на высокую скорость и вымешивайте до образования тонкой плёнки-«перчатки». Извлеките тесто, выпустите воздух, сформуйте шар и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите равномерно на 9 частей, сформуйте шарики и поместите в формы. Проведите расстойку при 33°C и влажности 75% в течение 30 минут. Присыпьте поверхность расстоявшегося теста мукой и сделайте надрезы сверху.
2
Шаг 2
Пока тесто расстаивается, приготовьте сырный соус «Камень»: поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешивайте на слабом огне, пока ломтики сыра не расплавятся. Дайте остыть, переложите в кондитерский мешок и отсадите на тесто с надрезами. Поместите в предварительно разогретую духовку с верхним нагревом до 170°C на 15 минут.
3
Шаг 3
Из духовки — подача выглядит потрясающе!
4
Шаг 4
Легко извлечь из формы.
5
Шаг 5
Внутренний мякиш нежный и мягкий.
6
Шаг 6
Съешьте пару штук на полдник — невероятно вкусно!
7
Шаг 7
Так вкусно! Если вам понравилось, скорее попробуйте приготовить!
