سمك مطبوخ بالطريقة الحمراء

Name: سمك مطبوخ بالطريقة الحمراء
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 سمكة (منظّفة ومُقشّرة، تُنزع الأوتار من الجانبين، ويُكشط الغشاء الأسود من البطن); زيت, حسب الرغبة; نبيذ الطهي, حسب الرغبة; شرائح الزنجبيل, حسب الرغبة; صلصة الصويا الداكنة, حسب الرغبة; خل, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; بصل أخضر صغير (يُضاف عند اقتراب الانتهاء), حسب الرغبة

وصفة بسيطة لسمك مطبوخ بطريقة "hong shao" (الطبخ بالصلصة الحمراء): يُسلق السمك مباشرة في ماء متبّل مع الزيت، ونبيذ الطبخ، وشرائح الزنجبيل، وصلصة الصويا الداكنة، والخل، والملح.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمكة (منظّفة ومُقشّرة، تُنزع الأوتار من الجانبين، ويُكشط الغشاء الأسود من البطن) 1

زيت حسب الرغبة

نبيذ الطهي حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

صلصة الصويا الداكنة حسب الرغبة

خل حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

بصل أخضر صغير (يُضاف عند اقتراب الانتهاء) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير السمكة

قشّري السمكة وانزعي الأوتار من الجانبين (الخطوط الداكنة على طول الجسم)، ثم اكشطي الغشاء الأسود الموجود داخل البطن.

تسخين الزيت

سخّني الزيت حتى يحمرّ جيدًا؛ فالزيت الدافئ يلتصق بالمقلاة. واستخدام زيت ساخن عند قلي السمكة في المقلاة يمنع التصاقها.

الطبخ على نار هادئة

أضيفي الماء إلى القدر مع الزيت ونبيذ الطهي وشرائح الزنجبيل وصلصة الصويا الداكنة والخل والملح، ثم ضعي السمكة مباشرة في السائل واتركيه حتى يبدأ بالغليان الخفيف.