Poisson braisé à la sauce rouge

Name: Poisson braisé à la sauce rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 poisson (écaille, tendons retirés des deux côtés, membrane noire grattée du ventre); huile, au goût; vin de cuisine, au goût; tranches de gingembre, au goût; sauce soja foncée, au goût; vinaigre, au goût; sel, au goût; petits oignons verts (ajouter en fin de cuisson), au goût

Une recette simple de poisson braisé à la rouge : faire mijoter le poisson directement dans de l'eau assaisonnée avec de l'huile, du vin de cuisine, des tranches de gingembre, de la sauce soja foncée, du vinaigre et du sel.

50 min

Facile

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Ingrédients

poisson (écaille, tendons retirés des deux côtés, membrane noire grattée du ventre) 1

huile au goût

vin de cuisine au goût

tranches de gingembre au goût

sauce soja foncée au goût

vinaigre au goût

sel au goût

petits oignons verts (ajouter en fin de cuisson) au goût

Instructions

Préparer le poisson

Écailler le poisson, retirer les tendons des deux côtés (les lignes sombres le long du corps) et gratter la membrane noire à l'intérieur du ventre.

Chauffer l'huile

Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude — l'huile tiède colle à la poêle. Utiliser de l'huile bien chaude pour saisir le poisson à la poêle empêche qu'il colle.

Braiser

Ajouter de l'eau dans la marmite avec l'huile, le vin de cuisine, les tranches de gingembre, la sauce soja foncée, le vinaigre et le sel, puis poser le poisson directement dans le liquide et porter à frémissement.