شوربة مقوية

Name: شوربة مقوية
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g لحم ضأن قليل الدهن (منظف، مقطع إلى شرائط وقطع); 100 g أرز جابونيكا; 50 g البطاطا الصينية (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام); 20 g السحلبية (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام (النص الأصلي يحتوي على خطأ إملائي)); 10 g بذور الكشوث (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام); 1 عمود فقري للضأن (مقطع إلى قطع، منظف، مسلوق في ماء مغلي لإزالة شوائب الدم); 2 حبات الجوز; 3 أطراف البصل الأخضر (مسحوقة قليلاً); 10 g زنجبيل (مسحوق قليلاً); 10 g نبيذ الطبخ; 3 g يانسون نجمي; 2 g حبوب فلفل سيتشوان; 3 g ملح; 2 g فلفل أبيض مطحون

يُطهى لحم الضأن وعموده الفقري مع اليام الصيني والقَسطنة وأعشاب طبية أخرى في هذا الحساء المُقَوِّي، الذي يُقدَّر تقليديًا لتدفئة الجسم وتنشيط الكلى.

1 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم ضأن قليل الدهن (منظف، مقطع إلى شرائط وقطع) 500 g

أرز جابونيكا 100 g

البطاطا الصينية (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام) 50 g

السحلبية (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام (النص الأصلي يحتوي على خطأ إملائي)) 20 g

بذور الكشوث (مغلفة بشاش ومربوطة بإحكام) 10 g

عمود فقري للضأن (مقطع إلى قطع، منظف، مسلوق في ماء مغلي لإزالة شوائب الدم) 1

حبات الجوز 2

أطراف البصل الأخضر (مسحوقة قليلاً) 3

زنجبيل (مسحوق قليلاً) 10 g

نبيذ الطبخ 10 g

يانسون نجمي 3 g

حبوب فلفل سيتشوان 2 g

ملح 3 g

فلفل أبيض مطحون 2 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع عمود فقري الضأن إلى عدة قطع ونظفه، ونظف لحم الضأن، واسلقهما معاً في ماء مغلي لإزالة شوائب الدم، ثم اشطفهما. لفّ البطاطا الصينية والمكونات العشبية الأخرى في شاش واربطها بإحكام، واسحق الزنجبيل والبصل الأخضر قليلاً، وقطّع لحم الضأن إلى شرائط وقطع.

الطبخ على نار هادئة

أضف جميع المكونات الغذائية والعشبية إلى قدر من الفخار، وأضف الماء حسب الحاجة، واتركه يغلي على نار عالية، وأزل أي رغوة تتشكل على السطح، وأضف حبوب فلفل سيتشوان واليانسون النجمي ونبيذ الطبخ، ثم اتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً (النص الأصلي يحتوي على خطأ إملائي في تعليمات الطبخ).