سمكة ووتشانغ لونغمن

Name: سمكة ووتشانغ لونغمن
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: حسب الرغبة سمكة ووتشانغ (سمكة ووتشانغ بكين، حراشف سوداء); حسب الرغبة زيت الفول السوداني المعصور; حسب الرغبة خل (طبخ بالرذاذ على حرارة عالية); حسب الرغبة صلصة الصويا الداكنة تشيميتشاي; حسب الرغبة بصل أخضر; حسب الرغبة زنجبيل; حسب الرغبة ثوم; حسب الرغبة ملح; بضع حبوب فلفل سيتشوان (اختياري، لنكهة حارة); واحد أو اثنان فلفل أحمر مجفف (اختياري، لنكهة حارة)

يُقلّى سمك ووتشانغ في زيت الفول السوداني المُعصور، ثم يُضاف الخل على نارٍ عالية لإزالة الرواسب، ويُتبّل بصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم للتخلّص من الرائحة السمكية وتعزيز نكهة الأومامي.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمكة ووتشانغ (سمكة ووتشانغ بكين، حراشف سوداء) حسب الرغبة

زيت الفول السوداني المعصور حسب الرغبة

خل (طبخ بالرذاذ على حرارة عالية) حسب الرغبة

صلصة الصويا الداكنة تشيميتشاي حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

ثوم حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

حبوب فلفل سيتشوان (اختياري، لنكهة حارة) بضع

فلفل أحمر مجفف (اختياري، لنكهة حارة) واحد أو اثنان

الخطوات

قلي السمك في المقلاة

سخني مقلاة واستخدمي زيت الفول السوداني المعصور على نار هادئة للقلي الخفيف، حتى يصبح كلا جانبي سمكة ووتشانغ ذهبيين قليلاً.

الطبخ بالرذاذ بالخل

على نار عالية، اسكبي الخل للطهي المكثف، وأضيفي بعض صلصة الصويا الداكنة تشيميتشاي.

التتبيل

أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والملح؛ يمكنك التكثيف بمزيج خفيف من نشا الذرة، مما يسمح للخل بالتبخر وإزالة الرائحة السمكية. إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، ضعي بضع حبوب من فلفل سيتشوان وواحد أو اثنان من الفلفل الأحمر المجفف في الزيت أثناء تسخينه.