Soupe reconstituante

Name: Soupe reconstituante
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g Agneau maigre (nettoyé, coupé en lanières et en morceaux); 100 g Riz de Japon; 50 g Igname chinois (emballé dans de la gaze et solidement attaché); 20 g Cistanche (emballé dans de la gaze et solidement attaché (le texte original contient une faute de frappe)); 10 g Graines de cuscute (emballées dans de la gaze et solidement attachées); 1 Épine d'agneau (coupée en morceaux, nettoyée, blanchie dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés du sang); 2 Cerneaux de noix; 3 Blancs de ciboule (légèrement écrasés); 10 g Gingembre (légèrement écrasé); 10 g Vin de cuisine; 3 g Anis étoilé; 2 g Baies de Sichuan; 3 g Sel; 2 g Poivre blanc moulu

L'agneau et l'échine d'agneau sont mijotés avec de l'igname chinois, de la cistanche et d'autres herbes médicinales dans cette soupe reconstituante, traditionnellement appréciée pour réchauffer le corps et tonifier les reins.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Agneau maigre (nettoyé, coupé en lanières et en morceaux) 500 g

Riz de Japon 100 g

Igname chinois (emballé dans de la gaze et solidement attaché) 50 g

Cistanche (emballé dans de la gaze et solidement attaché (le texte original contient une faute de frappe)) 20 g

Graines de cuscute (emballées dans de la gaze et solidement attachées) 10 g

Épine d'agneau (coupée en morceaux, nettoyée, blanchie dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés du sang) 1

Cerneaux de noix 2

Blancs de ciboule (légèrement écrasés) 3

Gingembre (légèrement écrasé) 10 g

Vin de cuisine 10 g

Anis étoilé 3 g

Baies de Sichuan 2 g

Sel 3 g

Poivre blanc moulu 2 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez l'épine d'agneau en plusieurs morceaux et nettoyez-la, nettoyez l'agneau, blanchissez les deux ensemble dans l'eau bouillante pour éliminer les impuretés du sang, puis rincez. Emballez l'igname chinois et les autres ingrédients à base de plantes dans de la gaze et attachez solidement, écrasez légèrement le gingembre et les ciboules, et coupez l'agneau en lanières et en morceaux.

Mijoter

Ajoutez tous les ingrédients alimentaires et à base de plantes dans une marmite en terre cuite, ajoutez de l'eau selon les besoins, portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse, ajoutez les baies de Sichuan, l'anis étoilé et le vin de cuisine, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (le texte original contient une faute de frappe sur l'instruction de cuisson).