Целебный суп

Name: Целебный суп
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g Постная баранина (очищенная, нарезанная полосками и кусками); 100 g Японский рис; 50 g Китайский ямс (упакованный в марлю и крепко завязанный); 20 g Цистанхе (упакованное в марлю и крепко завязанное (в оригинальном тексте содержится опечатка)); 10 g Семена повилики (упакованные в марлю и крепко завязанные); 1 Бараний позвоночник (нарубленный на куски, очищенный, бланшированный в кипящей воде для удаления крови); 2 Ядра грецких орехов; 3 Белая часть зелёного лука (слегка раздавленная); 10 g Имбирь (слегка раздавленный); 10 g Кулинарное вино; 3 g Бадьян; 2 g Сычуаньский перец; 3 g Соль; 2 g Молотый белый перец

Баранина и бараний позвоночник тушатся с китайским ямсом, цистанхе и другими лекарственными травами в этом восстанавливающем супе, который традиционно ценится за согревающее действие и тонизирование почек.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная баранина (очищенная, нарезанная полосками и кусками) 500 g

Японский рис 100 g

Китайский ямс (упакованный в марлю и крепко завязанный) 50 g

Цистанхе (упакованное в марлю и крепко завязанное (в оригинальном тексте содержится опечатка)) 20 g

Семена повилики (упакованные в марлю и крепко завязанные) 10 g

Бараний позвоночник (нарубленный на куски, очищенный, бланшированный в кипящей воде для удаления крови) 1

Ядра грецких орехов 2

Белая часть зелёного лука (слегка раздавленная) 3

Имбирь (слегка раздавленный) 10 g

Кулинарное вино 10 g

Бадьян 3 g

Сычуаньский перец 2 g

Соль 3 g

Молотый белый перец 2 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарубите бараний позвоночник на несколько кусков и очистите его, очистите баранину, бланшируйте вместе в кипящей воде для удаления крови, затем промойте. Упакуйте китайский ямс и другие травяные ингредиенты в марлю и крепко завяжите, слегка раздавите имбирь и зелёный лук, а также нарежьте баранину полосками и кусками.

Тушение

Добавьте все пищевые и травяные ингредиенты в глиняный горшок, добавьте воду по необходимости, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, добавьте сычуаньский перец, бадьян и кулинарное вино, затем тушите на слабом огне до мягкости (в оригинальном тексте допущена опечатка в инструкции по приготовлению).