شوربة نودلز الأرز
قم بإعداد نودلز الأرز الغنية واللذيذة المقلية، التي تقدم مع الخضروات المحفوظة من تيانجين، وصلصة السمك والثوم المعمر.
المكونات
مرق دجاج أو خضار (يُضاف حسب الحاجة)
2 كوب
خضروات تيانجين المحفوظة
1 ملعقة كبيرة
صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة
ملح
½ ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
¼ ملعقة صغيرة
الثوم الصيني أو الثوم المعمر (مقطّع إلى قطع بطول بوصة واحدة)
4
الخطوات
1
نقع نودلز الأرز
في وعاء متوسط الحجم، انقع نودلز الأرز في ماء ساخن لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح لينة ومرنة. صُبّها في مصفاة، وصفّها، ورجّها لفك التصاقها.
2
تتبيل الثوم
سخّن مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف الزيت وسخّنه حتى يصبح رقيقًا ويبدأ باللمعان. أضف الثوم وقلّب حتى تتصاعد رائحته، لمدة 15 إلى 30 ثانية تقريبًا.
3
خفق البيض وطهي النودلز
ارفع الحرارة إلى عالية، اكسر البيض في المقلاة وقلّب بسرعة حتى يبدأ بالتماسك (من 45 ثانية إلى دقيقة). أضف نودلز الأرز، ثم أضف المرق. قلّب النودلز بسرعة حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي. أضف الخضروات المحفوظة وصلصة السمك والملح والفلفل، واستمر في التقليب والقلي.
4
تخفيض وتقديم
اطبخ حتى الغليان، ثم استمر في الطهي حتى تصبح النودلز لينة لكنها لا تزال مضغ قليلاً وينخفض السائل إلى حوالي كوب واحد (3 إلى 4 دقائق إجمالاً). يجب أن تكون النتيجة النهائية حساء قليلاً؛ أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر. رشّ الثوم المعمر، قلّب بضع مرات إضافية حتى يسخن، وقدّم فورًا.
