Sopa de fideos de arroz

Name: Sopa de fideos de arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cups caldo de pollo o vegetal (añadir según sea necesario); 1 tbsp verduras preservadas de Tianjin; 1 tbsp salsa de pescado; ½ tsp sal; ¼ tsp pimienta blanca en polvo; 4 cebolletas chinas o cebollinos (cortados en segmentos de 2.5 cm)

Prepara unos fideos de arroz salteados ricos y sabrosos, servidos con verduras conservadas de Tianjin, salsa de pescado y cebollino.

15 min

Fácil

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Ingredientes

caldo de pollo o vegetal (añadir según sea necesario) 2 cups

verduras preservadas de Tianjin 1 tbsp

salsa de pescado 1 tbsp

sal ½ tsp

pimienta blanca en polvo ¼ tsp

cebolletas chinas o cebollinos (cortados en segmentos de 2.5 cm) 4

Instrucciones

Remojar los fideos de arroz

En un bol mediano, remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 a 10 minutos, hasta que estén suaves y flexibles. Viértelos en un colador, escúrrelos y suéltalos.

Perfumar el ajo

Calienta una sartén a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Añade el aceite y calienta hasta que el aceite se vuelva más líquido y comience a brillar. Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante, unos 15 a 30 segundos.

Batir los huevos y cocinar los fideos

Sube el fuego a alto, casca los huevos y saltéalos rápidamente hasta que comiencen a cuajar (45 segundos a 1 minuto). Añade los fideos de arroz y luego el caldo. Mezcla rápidamente los fideos para que todo se combine de manera uniforme. Añade las verduras preservadas, la salsa de pescado, la sal y la pimienta, y continúa salteando y mezclando.

Reducir y servir

Cocina hasta que hierva, luego continúa cocinando hasta que los fideos estén suaves pero aún ligeramente masticables y el líquido se haya reducido a aproximadamente 1 taza (unos 3 a 4 minutos en total). El resultado final debe ser ligeramente caldoso; añade más caldo si es necesario. Espolvorea las cebolletas, mezcla unas cuantas veces más para calentar y sirve de inmediato.