Soupe de nouilles de riz

Name: Soupe de nouilles de riz
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes (ajouter au besoin); 1 c. à soupe légumes conservés de Tianjin; 1 c. à soupe sauce de poisson; ½ c. à café sel; ¼ c. à café poivre blanc en poudre; 4 ciboulette chinoise ou ciboulette (coupée en segments de 2,5 cm)

Préparez des nouilles de riz sautées riches et savoureuses, servies avec des légumes conservés de Tianjin, de la sauce de poisson et de la ciboulette.

15 min

Facile

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Ingrédients

bouillon de poulet ou de légumes (ajouter au besoin) 2 tasses

légumes conservés de Tianjin 1 c. à soupe

sauce de poisson 1 c. à soupe

sel ½ c. à café

poivre blanc en poudre ¼ c. à café

ciboulette chinoise ou ciboulette (coupée en segments de 2,5 cm) 4

Instructions

Faire tremper les nouilles de riz

Dans un bol moyen, faire tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles et flexibles. Verser dans une passoire, égoutter et détacher.

Faire revenir l'ail

Chauffer une poêle à feu moyen pendant environ 1 minute. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce que l'huile devienne fluide et commence à scintiller. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 à 30 secondes.

Brouiller les œufs et cuire les nouilles

Monter le feu à vif, casser les œufs et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils commencent juste à prendre (45 secondes à 1 minute). Ajouter les nouilles de riz, puis ajouter le bouillon. Mélanger rapidement les nouilles pour que tout se combine uniformément. Ajouter les légumes conservés, la sauce de poisson, le sel et le poivre, et continuer de faire revenir et mélanger.

Réduire et servir

Cuire jusqu'à ébullition, puis continuer la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient molles mais encore légèrement croquantes et que le liquide ait réduit à environ 1 tasse (environ 3 à 4 minutes au total). Le résultat final doit être légèrement soupeux ; ajouter plus de bouillon au besoin. Parsemer de ciboulette, mélanger encore quelques fois pour chauffer, et servir immédiatement.